영일만친구 막걸리

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설명

경상북도 동해명주양조장에서 쌀 발효 베이스에 우뭇가사리(한천)를 더해 다른 막걸리에서 느끼기 어려운 독특한 실크 질감을 만들어요. 대부분의 양조장이 쌀 전분만으로 바디를 잡는 것과 다른 접근이라, 혀 위에 젤리 코팅 같은 매끄러운 촉감이 뚜렷하게 느껴져요. 물엿이 단맛을 돕고, 정제효소와 젖산으로 발효를 관리해 맛의 편차가 적어요. 향에서는 찐 쌀과 젖산 발효에서 오는 희미한 유제품 뉘앙스가 나고, 첫 모금에서 예상보다 훨씬 매끈한 질감이 먼저 인상을 남겨요. 중반의 쌀 단맛은 부담 없이 지나가고, 끝은 약간의 산미와 함께 빠르게 정리돼요. 포항 영일만의 이름을 딴 이 술은 해안 문화와 연결된 지역 정체성을 가지고 있어요. 해물전의 바삭한 반죽과 실크 질감의 대비, 또는 포항 죽도시장 회에 간장·와사비와 곁들이면 은은한 단맛이 조화를 이뤄요.

원재료

국내산 쌀, 물엿, 우뭇가사리, 효모, 조제 종국, 정제효소제, 아스파탐, 젖산

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