영일만친구 막걸리

설명

경상북도 동해명주양조장에서 쌀 발효 베이스에 우뭇가사리(한천)를 더해 다른 막걸리에서 느끼기 어려운 독특한 실크 질감을 만들어요. 대부분의 양조장이 쌀 전분만으로 바디를 잡는 것과 다른 접근이라, 혀 위에 젤리 코팅 같은 매끄러운 촉감이 뚜렷하게 느껴져요. 물엿이 단맛을 돕고, 정제효소와 젖산으로 발효를 관리해 맛의 편차가 적어요. 향에서는 찐 쌀과 젖산 발효에서 오는 희미한 유제품 뉘앙스가 나고, 첫 모금에서 예상보다 훨씬 매끈한 질감이 먼저 인상을 남겨요. 중반의 쌀 단맛은 부담 없이 지나가고, 끝은 약간의 산미와 함께 빠르게 정리돼요. 포항 영일만의 이름을 딴 이 술은 해안 문화와 연결된 지역 정체성을 가지고 있어요. 해물전의 바삭한 반죽과 실크 질감의 대비, 또는 포항 죽도시장 회에 간장·와사비와 곁들이면 은은한 단맛이 조화를 이뤄요.

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원재료

국내산 쌀, 물엿, 우뭇가사리, 효모, 조제 종국, 정제효소제, 아스파탐, 젖산

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