우렁이쌀 손 막걸리

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설명

충남 양촌양조에서 우렁이농법으로 재배한 쌀을 손으로 빚어낸 7.5도 막걸리예요. 화학 농약 대신 우렁이가 논을 관리해 쌀맛이 깔끔하고, 효모와 효소 처리로 입안에서 로션처럼 매끈하게 퍼지는 질감을 만들었어요. 향은 부드러운 찐밥에 친환경 곡물 특유의 은은한 풀내음이 살짝 섞이고, 중반에 가벼운 유산균 산미가 고개를 들었다가 곡물 단맛으로 편안하게 마무리돼요. 두부김치의 부드러운 질감과 잘 어울리고, 바삭한 전류의 기름기를 크리미하게 감싸주는 역할도 좋아요.

원재료

쌀, 정제수 효모, 정제효소, 효소처리 스테비아

테이스팅 노트

음식 페어링