감악산 산머루주

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설명

감악산 산머루주는 경기도 산머루농원양조에서 파주 감악산 인근에서 얻은 산머루 원액 78.5%와 주정으로 빚는 12도 과실주입니다. 전체의 거의 5분의 4에 달하는 산머루 원액 비중은 시장에서 가장 과실 농축도가 높은 산머루 와인 중 하나로 만듭니다. 향은 대담하고 야성적으로, 짙은 보라색 베리, 말린 블랙베리, 숲 바닥의 흙 느낌, 그리고 산머루의 야생적 성격을 알려주는 살짝 새콤한 날카로움이 올라옵니다. 입안에서는 미디엄 바디에 단단하고 구조적인 질감과 과실주로서는 드문 진짜 탄닌 수렴감이 있어, 좋은 산머루주에서 기대하는 바를 충족합니다. 과실 맛은 선명하고 타협 없이 강렬하며, 짙은 베리 농축감이 입안을 물들입니다. 단맛이 있지만 산머루 천연 산미와 수렴감이 균형을 잡아 디저트용이 아닌 음식과 함께할 수 있는 와인의 격을 보여줍니다. 끝맛은 적당히 길며 베리 온기와 드라이한 미네랄 꼬리가 남습니다. 파주 감악산 지역은 산지 경사면의 산머루 재배로 알려져 있습니다. 12-15°C에서 숙성 치즈의 탄닌-지방 만남, 숯불 구이의 짙은 과실 대비, 다크 초콜릿과 야생 베리의 카카오 증폭 페어링을 추천합니다.

원재료

머루원액 78.5%(경기 파주), 주정(국내산, 수입산)

테이스팅 노트

음식 페어링