도로시 머루주

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설명

도로시 머루주는 경기도 산머루농원양조에서 국내산 산머루원액 78.5%와 주정으로 빚는 12도 과실주입니다. 산머루 원액 비중이 높아 부드러운 테이블 와인 스타일과는 결이 다른, 짙고 야성적이며 강렬한 인상을 줍니다. 향은 깊은 블랙베리와 말린 야생 열매, 그리고 산지 포도의 기원을 알려주는 흙빛 숲 바닥 같은 뉘앙스로 시작합니다. 입안에서는 미디엄 바디에 한국 과실주로서는 드문 단단한 탄닌감이 있고, 베리의 깊이가 처음부터 끝까지 흔들림 없이 이어집니다. 단맛이 있지만 산머루 고유의 수렴감이 이를 억제해 균형 잡힌 긴장감을 만듭니다. 끝맛은 적당히 길며 베리 온기와 드라이한 미네랄 꼬리가 남습니다. 2014년 찾아가는 양조장으로 지정된 만큼 양조 철학이 확립된 곳입니다. 12-15°C에서 숙성 치즈의 탄닌 조화, 구운 붉은 고기의 숯향과 짙은 과실의 대비, 초콜릿 디저트에서 야생 베리가 카카오를 증폭시키는 페어링을 추천합니다.

원재료

국내산 산머루원액 78.5%, 주정

테이스팅 노트

음식 페어링