볼빨간막걸리 10

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설명

부산 벗드림양조장에서 국내산 찹쌀, 누룩, 정제수로 빚은 볼빨간막걸리 10은 이름처럼 볼이 빨개질 만큼 10도의 존재감이 있는 막걸리예요. 찹쌀을 선택한 건 의도적인데, 일반 쌀보다 점성이 높고 단맛이 더 깊고 둥글어요. 향에서 익힌 찰밥, 군밤 같은 미세한 뉘앙스, 가벼운 알코올 온기가 올라오고, 첫 모금에서 즉각적인 밀도감이 입안을 코팅하며 거의 디저트급 풍성함을 보여줘요. 누룩 발효가 만드는 흙 내음의 드라이함이 단맛에 대비를 만들고, 중반부터 10도의 따뜻함이 날카롭지 않게 올라와요. 여운은 적당히 길고, 달콤한 곡물감과 은근한 열기가 남아요. 6도 막걸리와 비교하면 다른 카테고리의 음료에 가까워, 작은 잔으로 천천히 마시는 게 맞아요. 500ml를 둘이 나누기 적당해요. 오징어나 새우 가득 넣은 전의 해물 감칠맛에 단맛·바디로 맞서고, 묵은지 김치찌개의 유산 강도와 찹쌀 밀도가 대등하게 만나는 페어링도 좋아요.

원재료

찹쌀(국내산), 누룩, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링