막걸리
백수환동주
경기 남양주 · 봇뜰 · 막걸리
도수 12%
용량 375ml
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맛과 향
크리미한 · 달콤한
어울리는 음식
전 (파전, 빈대떡) · 치킨 · 김치
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설명
'머리가 흰 늙은이가 도로 아이가 되는 술'이라는 뜻의 백수환동주는 경기도 남양주 진접읍의 봇뜰이 빚는 12도 탁주로, 용량은 375ml입니다. 1837년 문헌 양주방에 기록된 술 이름을 쓰며, 국내산 쌀과 직접 디딘 누룩으로 빚습니다. 누룩은 쌀과 녹두를 넣어 만든 백수환동곡입니다. 빚을 때 물을 따로 넣지 않아 다른 탁주보다 걸쭉하고 단맛이 강하다고 소개됩니다. 봇뜰은 2022년 기준 권옥련 대표가 혼자 꾸려 온 양조장으로, 십칠주와 이화주, 봇뜰 홍주 등도 함께 빚습니다.
외부 링크와 출처
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원재료
쌀, 정제수, 누룩