애석

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설명

강원도 두루양조에서 국내산 쌀과 누룩, 정제수만으로 빚은 15도 술이에요. 향을 맡으면 볶은 보리와 은은한 마른 허브 뉘앙스가 흙내음처럼 올라오되 무겁지 않아요. 입에 넣으면 새틴 같은 매끈한 질감이 따뜻한 곡물 단맛을 중반까지 실어 나르고, 끝에서는 약간의 송진 느낌과 함께 드라이하게 마무리돼요. 단맛과 드라이함 사이의 균형이 좋아서 반찬의 섬세한 양념을 가리지 않으면서도 숯불 삼겹살 옆에서 묻히지 않는 존재감이 있어요. 12-15°C 정도로 해서 장조림의 짭짤한 감칠맛을 받아주거나, 도라지나물의 가벼운 쓴맛과 대비시키면 조용하지만 매력적인 조합이 됩니다.

원재료

국내산쌀, 누룩, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링