マッコリ訪問醸造場

ウゴク生酒

Name: ウゴク 生酒
Brand: べヘジョンドガ

우곡생주

度数10%

容量750ml

説明

京畿道華城のペヘジョンドガが仕込む非殺菌10度のマッコリで、2016年の訪ねて行く醸造所選定と2019年韓国伝統酒品評会・濁酒部門大賞の実績を持つ一本です。甘い米粥と熟したバナナ、生きた酵母由来の軽やかな香りが立ち上がり、口中では濃密でクリーミーなボディにキャラメル米のような奥深い甘みが広がります。フィニッシュは意外にドライで乳酸のきれいな酸がすっと切ります。8～10°Cで広魚（ヒラメ）のお造りやワサビとの組み合わせ、海鮮ジョンの油分を生きた微炭酸で流すペアリングが見事です。