べヘジョンドガ
배혜정도가
京畿道華城にある有名な醸造所で、代表的な「于谷酒（ウゴクジュ）」や「虎マッコリ」をはじめ、フルーツ味のお酒など多種多様な伝統酒を生産しています。
- 住所
- 경기도 화성시 정남면 서봉로 835
- ウェブサイト
- www.baedoga.co.kr/
商品 (17)
マッコリ
ウゴク 生酒
우곡생주
京畿道華城のペヘジョンドガが仕込む非殺菌10度のマッコリで、2016年の訪ねて行く醸造所選定と2019年韓国伝統酒品評会・濁酒部門大賞の実績を持つ一本です。甘い米粥と熟したバナナ、生きた酵母由来の軽やかな香りが立ち上がり、口中では濃密でクリーミーなボディにキャラメル米のような奥深い甘みが広がります。フィニッシュは意外にドライで乳酸のきれいな酸がすっと切ります。8～10°Cで広魚（ヒラメ）のお造りやワサビとの組み合わせ、海鮮ジョンの油分を生きた微炭酸で流すペアリングが見事です。
甘い米粥と完熟バナナ豊かなキャラメル米の深み生きた炭酸と濃密でクリーミーなボディ
クァンオフェ（ヒラメ刺身わさび添え）カリカリの海鮮チヂミ
★受賞歴
10% 度数750ml
マッコリ
ホランイ 生マッコリ
호랑이 생 막걸리
京畿道華城のペヘジョンドガ — 2016年訪ねて行く醸造所選定・品評会優秀賞受賞 — が米・エリスリトール・酵母・麹・乳酸・合成香料で仕込むアロマ重視の6度生マッコリです。注いだ瞬間に花と果実が混ざり合う華やかな香りが立ち、白ブドウとハネデューメロンが乳酸のベースの上に重なります。口中はミディアムライトのクリーミーなボディにエリスリトールの軽い甘みが重さを感じさせず広がり、余韻は明るくクリスプで、アロマティックなフローラルテールが長く残ります。4～6°Cで広魚のお造りとワサビの香りとの呼応や、海鮮天ぷらとのペアリングが見事です。
白ブドウとメロンのフローラルブーケ乳酸ベースにフルーティーな高揚エリスリトールのように軽くてクリーミーな甘み
ヒラメの刺身わさび添え海鮮天ぷら盛り合わせ
★受賞歴
6% 度数750ml
マッコリ
クルミピーナッツマッコリ
호두땅콩막걸리
クルミピーナッツマッコリは、米と小麦ヌルクの土台に国産ピーナッツを重ね、一般的なマッコリには少ない香ばしいデザート感を打ち出した一本です。6度の軽さとクリーミーな甘みで飲みやすく、後味もまろやかにまとまります。カリッとしたチヂミや辛い料理と合わせると甘辛の対比が映えます。
ローストピーナッツマジパン
チヂミ（パジョン、ピンデトク）フライドチキン
6% 度数750ml
マッコリ
メロニア
메로니아
メロン濃縮液とメロンの香りを主役に、米発酵のまろやかさを重ねた遊び心のあるマッコリです。ほのかなミルキー感が全体をやさしく包み、4%の軽さでデザート感覚にも楽しめます。穀物感の強い伝統タイプより、果実寄りで華やかな一杯を求める日に合います。
ハニーデューメロンキャンディ背景にあるほのかな乳製品の香りふんわり米澱粉のボディ
チヂミ（パジョン、ピンデトク）フライドチキン
4% 度数750ml
マッコリ
又曲酒
우곡주
米だけに絞った設計で、添加の華やかさより発酵の深さを前面に出したウゴク酒です。13%らしい芯の強さはありますが、口当たりはクリーミーで甘みも過度に前へ出ず、全体は端正にまとまります。マッコリを少し本格的に味わいたい方に向いた一本です。
精白米の凝縮感藁とエタノールの温かみ米飴の濃厚な甘味
チヂミ（パジョン、ピンデトク）フライドチキン
13% 度数375ml
マッコリ
梅花藻 虎 マッコリ
매화마름 호랑이 막걸리
名前は軽やかですが、味わいはきちんと整った京畿道のマッコリです。米発酵由来のクリーミーな口当たりに、明るくやさしい甘みが重なり、7%の軽めの度数でキムチや揚げ物にも自然になじみます。2016年の「訪ねてみたい醸造所」に選ばれた蔵らしい、親しみやすさと地域性のバランスが光ります。
柔らかな米と酵母の花の香り練乳の明るい甘みすっきりした穀物の後味
チヂミ（パジョン、ピンデトク）フライドチキン
7% 度数375ml
マッコリ
富者 松山葡萄
부자 송산포도
松山産ぶどう果汁を重ねたこのマッコリは、米と麹の土台にみずみずしい香りがくっきり立ちます。口当たりはクリーミーですが、途中から広がる甘みはキャンディのように重くなく、生のぶどうに近い自然さです。9%の厚みがあるため、チヂミやチキンのような旨味の強い料理にも負けません。
完熟巨峰ジュースヌルクのドライな土の余韻ジューシーなベリーの果実甘味
チヂミ（パジョン、ピンデトク）フライドチキン
9% 度数375ml
その他
富者
부자
京畿道の「富者」は、なめらかな質感、抑えた甘み、きれいな後味がそろった食中向きの一本です。米と酵母を軸にした安定した発酵設計で、刺身、焼き物、惣菜まで幅広い皿に無理なく寄り添います。2013年最優秀賞、2016年大賞という受賞歴が、その完成度の高さを裏づけています。
洗練されたクリーンな米シロップ由来のほのかなキャラメルの香り精密な甘酸バランス
お刺身（フェ）パンチャン（韓国小皿料理）
★受賞歴
10% 度数375ml
伝統焼酎（ソジュ）
ベドガ・ロア 40度イエロー
배도가 로아 40도 옐로우
ベドガ・ロア40度イエローは、梨の香りを前面に出した設計で、米主体の一般的な蒸留酒とは異なる華やかな第一印象をつくります。国産米と韓国梨の組み合わせにより、40度でも舌触りはクリーンで滑走感があります。350mlの扱いやすいサイズなので、香り系の一本を試したい場面にも選びやすいです。
クリーンまろやか
カルビポッサム（茹で豚）
40% 度数350ml
伝統焼酎（ソジュ）
ロア40 レッド
로아40 레드
ロア40 レッドは、京畿道のりんご原酒を40度で仕上げた、強さと精密さが同居する一本です。甘さに寄らないドライな果実香と、度数の高さを感じさせにくいなめらかな余韻が続きます。脂のある焼き肉や厚めの刺身に合わせると、酒の直線的な骨格が旨味をくっきり整えます。
クリーンまろやか
カルビポッサム（茹で豚）
40% 度数350ml
伝統焼酎（ソジュ）
ロア40イエロー
로아40 옐로우
国産米と国産梨だけで組み上げた、明るく端正な香り立ちが魅力の40%蒸留酒です。序盤に梨の繊細な果実感がふわりと現れ、後半はドライでなめらかに収束します。刺身や焼き物、薄味の料理と合わせると、酒の清潔感が料理の輪郭を崩さずに広がります。
クリーンまろやか
カルビポッサム（茹で豚）
40% 度数350ml
マッコリ
メロニア
메로니아
メロニアは、マッコリのクリーミーな米の質感にメロン系の香りを重ね、伝統と現代感覚を無理なくつないだ一本です。4％で軽く、食事を通して飲んでも重たくなりにくいのが魅力です。チヂミやフライドチキン、辛みのあるキムチ料理と合わせると、香りとコクのバランスがきれいにまとまります。
クリーミー香り豊か
チヂミ（パジョン、ピンデトク）フライドチキン
4% 度数750ml
マッコリ
梅実タクテール
매실탁테일
韓国産白米のまろやかさに、天然梅果汁の明るい香りを重ねた遊び心のあるマッコリです。とろりとした口当たりでも甘さはくどくなく、後味は軽やかにまとまります。チヂミやフライドチキンのような油分のある料理とも気持ちよく寄り添います。
クリーミー甘い
お刺身（フェ）チヂミ（パジョン、ピンデトク）
★受賞歴
7% 度数375ml
伝統焼酎（ソジュ）
イダム
이담
韓国産米と梨で仕込んだ55度の蒸留酒ですが、驚くほど端正でなめらかな飲み心地です。口に含むと芯のあるクリアな印象が立ち、続いて梨のほのかな香りが角をやさしくほどきます。余韻までまっすぐ長く続く、完成度の高い一本です。
クリーンまろやか
お刺身（フェ）カルビ
★受賞歴
55% 度数700ml
伝統焼酎（ソジュ）
ロア19レッド
로아19레드
国産りんごを発酵させたベースが生き、キャンディのような甘さに寄らない明るい果実感を持つ19度です。果樹園を思わせる香りが立ちながら、着地はなめらかで清潔感があります。気軽な一杯でも個性が残り、焼き物料理と合わせると表情がよく出ます。
クリーンまろやか
カルビポッサム（茹で豚）
19% 度数350ml
その他
メファマルム
매화마름
メファマルムは有機国産米と有機ブラウンシュガーを用い、辛口一辺倒ではない丸みのある風味に整えた伝統酒です。14度のボディは安定感がありながら飲み疲れしにくく、ほのかな甘みのあとをきれいに収めるため、発酵酒らしい骨格を保ったままやさしい厚みを楽しめます。
まろやかバランス良い
パンチャン（韓国小皿料理）焼肉
14% 度数375ml
マッコリ
生コーン・ドンドンジュ
생 옥수수 동동주
京畿道で造られた生コーン・ドンドンジュは、米とトウモロコシ粉の香ばしさをやさしくつないだ親しみやすい味わいです。6%の軽快さにクリーミーな質感とほのかな甘みが続き、もう一杯を誘う飲み心地です。チヂミやフライドチキン、酸味のあるキムチの席で自然に映えます。
クリーミー甘い
チヂミ（パジョン、ピンデトク）フライドチキン
6% 度数750ml