토끼 소주

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설명

토끼 소주는 충청북도에서 찹쌀, 누룩, 효모, 효소제를 사용해 발효 중심으로 빚은 23도 수제 소주입니다. 대량 생산 희석식 소주와 달리 누룩 당화 후 증류하는 느린 방식을 택해 곡물 본연의 캐릭터를 보존합니다. 23도는 가볍게 마시기에도, 개성을 즐기기에도 적절한 도수대입니다. 향은 찐 찹쌀의 포근함과 누룩 발효에서 오는 깨끗한 유산 뉘앙스, 바닐라 같은 은은한 단맛으로 시작합니다. 입안에서는 라이트-미디엄 바디에 매끄럽고 거의 크리미한 질감이 찹쌀 베이스를 반영하며, 곡물 단맛은 둥글고 부드러워 구운 곡물보다는 떡에 가까운 뉘앙스입니다. 누룩 유래의 감칠맛이 조용한 깊이를 더하고, 갓 반죽한 빵 같은 은은한 이스트 온기가 중반을 관통합니다. 끝맛은 적당한 길이에 깨끗하고, 부드러운 쌀 단맛이 우아하게 사라집니다. 375ml로 한 자리에서 즐기기 좋은 용량입니다. 살짝 차게 하거나 상온에서 전, 순두부찌개, 잡채 같은 편안한 한식과 함께 추천합니다.

원재료

정제수, 찹쌀, 누룩, 효모, 효소제\

테이스팅 노트

음식 페어링