한비 동충하초술

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설명

한비 동충하초술은 충청북도에서 국내산 쌀과 누룩을 바탕으로 가시오가피 뿌리와 동충하초를 침출한 35도 소주입니다. 동충하초는 곤충 유충에서 자라는 기생 균류로 동아시아 전통 의학에서 수 세기 동안 귀한 약재로 여겨져 왔습니다. 풍미 측면에서 동충하초는 과일이나 허브와는 전혀 다른 차원의 향을 만들어냅니다. 흙 내음, 약간의 발효적 펑키함, 버섯을 닮은 감칠맛 깊이가 그 핵심입니다. 가시오가피 뿌리는 나무 껍질의 쓴 향이 동충하초의 흙 향과 보완적으로 어우러지되 서로 경쟁하지 않는 균형을 만듭니다. 쌀과 누룩 발효 베이스가 두 약재의 개성이 온전히 드러나도록 깨끗한 무대를 제공합니다. 35도의 도수는 동충하초와 오가피의 수용성·지용성 화합물을 모두 추출하기에 충분한 강도입니다.

원재료

국내산 쌀, 누룩, 가시오가피 뿌리, 동충하초, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링