봉하쌀 생막걸리

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설명

경상남도 김해의 봉하마을양조장에서 국내산 쌀을 정제효소, 젖산, 효모로 제어 발효해 만든 생막걸리예요. '봉하'는 전 대통령의 고향으로 알려진 봉하마을을 뜻해, 술 자체 너머의 지역 정체성을 가지고 있어요. 향은 찐 쌀과 젖산이 주는 미세한 유산 톡쏘는 뉘앙스가 조용히 올라오고, 첫 모금은 순하고 크리미하며 단맛이 병 전체에 걸쳐 고르게 유지돼요. 젖산이 발효 프로파일을 안정시켜 첫잔과 마지막 잔이 동일한 맛을 보여주는 게 이 술의 특징 — 변화 없이 일정한 것이 장점이에요. 끝은 깨끗하고 짧게 빠지며 잔여감이 거의 없어요. 이 안정성 덕분에 음식과 절대 부딪히지 않는 데일리 막걸리로 쓸 수 있어요. 바삭한 빈대떡, 김밥, 양념장 찍는 전 등과 자연스럽게 맞고, 된장찌개와 밥으로 구성된 평범한 저녁 식사에 주목받지 않으면서 은근한 반주 역할을 해요.

원재료

쌀(국내산), 정제효소, 젖산, 효모, 아스파탐, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링