술빚는 전가네

경기도 포천 산정호수 인근의 가족 경영 양조장으로, 솔잎주와 과실주 등 다양한 전통주를 빚습니다.

지역: 경기
주소: 경기도 포천시 영북면 산정호수로 335
웹사이트: www.sooldoga.com/home

제품 (9)

산정호수 동정춘막걸리

경기도 포천의 술빚는정안네양조장에서 인근 산정호수의 깨끗한 수원을 활용해 빚는 막걸리예요. 국내산 쌀, 누룩, 정제수만의 전통 구성이고, 2018 대한민국 우리술품평회 탁주 부문 대상이 실력을 증명해요. 6도라 가볍게 마시기 좋지만, 대중 막걸리와 구별되는 우아한 결이 있어요. 향에서 도정이 잘 된 쌀의 깨끗함과 잘 만든 누룩이 내는 미세한 꽃 뉘앙스가 올라오고, 첫 모금은 크리미하되 절제돼 있어 단맛이 앞서지 않고 배경에 머물러요. 중반에서 가벼운 유산 산미가 리프트를 주고, 끝은 깔끔하고 적당히 드라이하게 정리되는데, 거의 청주에 가까운 정돈감이에요. 진하고 달큰한 막걸리와 비교하면 훨씬 가볍고 음식 지향적인 스타일이에요. 이 정제된 캐릭터 덕분에 회처럼 섬세한 재료와도 드물게 어울리는 막걸리예요 — 절제된 단맛과 깨끗한 마무리가 입맛 리셋 역할을 해요. 계란찜, 순두부, 광어회 같은 담백한 음식과도 자연스럽게 페어링됩니다.

배꽃담은연

경기도 술빚는정안의 배꽃담은연은 10도 막걸리인데, 재료 비율이 쌀 26.1%, 효모 0.07%, 젖산 0.05%, 정제수 72.31%로 감미료나 누룩, 향료가 전혀 없어요. 이 순수한 구성은 모든 단맛과 캐릭터가 쌀 전분 당화와 효모 발효 부산물에서만 나온다는 뜻이에요. 2018 우리술품평회 탁주 우수상이 이 정직한 접근을 인정했습니다. 향에서 높은 쌀 비율이 거의 사케에 가까운 진한 쌀 인상을 만들어요 — 물에 갈린 곡물에 흰 꽃 힌트가 얹혀요. 입안에서는 매끄럽고 농축된 질감이며, 첨가된 게 아닌 내재된 느낌의 단맛이에요. 날카로운 모서리가 없고, 젖산은 극미량이라 마무리에서 깔끔한 빠짐으로만 존재감을 드러내요. 바디는 중상 무게로 혀에 실키하게 남는 곡물 풍미가 지속됩니다. 누룩과 감미료를 쓴 10도 막걸리보다 포커스가 좁고 복합성은 덜한데, 그게 바로 강점이에요 — 순수한 쌀의 표현. 섬세한 회, 두부, 맑은 국처럼 은은한 맛을 눌러서는 안 되는 음식과 어울립니다.

궁예의 눈물

궁예의 눈물은 경기도 포천 술빚는전가네에서 포천쌀 31.1%, 누룩 3.1%, 억새어린순 0.3%를 사용하여 빚은 10도 전통주입니다. 맵쌀 밑술 위에 찹쌀 덧술을 올리는 2단계 발효로 곡물의 층위 있는 깊이를 만들고, 어린 억새순이 은은한 풀향을 더해 순수 곡물형과는 다른 개성을 부여합니다. 720ml 용량에 10도의 적절한 무게감으로, 음식과의 조화를 의식한 설계가 느껴지는 전통주입니다.

고향춘

고향춘은 경기도 포천 술빚는전가네에서 포천쌀 9.6%, 찹쌀 19.2%, 향미참쌀 9.6%를 전가네 이화곡 3.8%로 발효한 10도 막걸리입니다. 세 가지 쌀의 조합과 여러 차례 덧술을 거친 다단계 발효, 마지막에 누룽지 향을 살린 마무리가 단순한 단맛이 아닌 향 중심의 복합적 깊이를 만듭니다. 350ml 소용량에 10도로, 한두 명이 곡물 향의 층위를 천천히 음미하기에 적합한 구성입니다.

붉은 산정호주

붉은 산정호주는 경기도 포천 술빚는전가네에서 포천쌀 45.02%와 흑미찹쌀 4.5%를 전가네 누룩 4.5%로 발효한 15도 전통주입니다. 흑미찹쌀이 붉은 빛깔과 흙내음 나는 깊은 곡물 풍미를 동시에 만들어내며, 맵쌀 밑술에서 찹쌀, 다시 흑미찹쌀로 이어지는 다단계 덧술이 구조적 복합미를 형성합니다. 500ml 용량에 15도의 단단한 바디로, 시각적 인상과 맛의 깊이가 모두 돋보이는 식탁용 전통주입니다.

홍매반개주

홍매반개주는 경기도 포천 술빚는전가네에서 포천쌀 45.02%와 국산 팥 4.5%를 전가네 누룩으로 발효한 15도 청주입니다. 팥이 맑은 술 표면 아래에 은근한 고소함과 부드러운 단맛을 부여하는 것이 이 청주의 독특한 지점이며, 여러 단계의 양조를 거쳐 곡물의 깨끗한 결을 유지하면서 풍미의 깊이를 쌓아갑니다. 500ml 용량에 15도로, 한정식이나 격식 있는 한식 자리에 어울리는 정돈된 스타일입니다.

전가네 육십일도

전가네 육십일도는 경기도 술빚는전가네에서 쌀 기반 원액에 억새어린순 0.77%와 지초뿌리 0.19%를 더해 증류한 61도 증류주입니다. 한국 전통주 중에서도 최고 수준의 도수이지만, 억새와 지초가 만드는 허브의 층위 있는 복합미 덕분에 단순한 알코올 자극과는 다른 깊이가 있습니다. 250ml 소용량으로, 소량씩 천천히 음미하는 의례적인 음주에 적합합니다.

입술

입술은 경기도 술빚는전가네에서 쌀, 효모, 젖산, 옥분에 어린 억새순과 야관문을 더해 빚은 40도 증류식 소주입니다. 억새순과 야관문이라는 전통 약초가 맑은 쌀 증류주 위에 은은한 식물성 향을 얹어, 깔끔하면서도 향의 결이 살아 있는 스타일을 만듭니다. 250ml 소용량에 40도로, 고기나 회 같은 단백질 중심 안주와 소량씩 천천히 즐기기에 적합합니다.

산정호수 솔잎주

산정호수 솔잎주는 경기도 포천 술빚는전가네에서 찹쌀 32.4%와 누룩 0.65%로 만든 원주에 솔잎 0.005%를 더해 증류한 30도 증류주입니다. 솔잎의 사용량을 극도로 절제하여 수지 같은 무거운 맛이 아닌 향으로만 숲의 청량감을 표현한 것이 특징입니다. 350ml 용량에 30도로, 스트레이트나 온더록 모두 편하게 즐길 수 있는 중간 도수대의 증류주입니다.

깔끔한솔향

갈비보쌈

30% 도수350ml