スルビンヌン ジョンガネ
술빚는 전가네
京畿道抱川の山井湖近くにある家族経営の醸造所で、松葉酒や果実酒など様々な伝統酒を作っています。
- 住所
- 경기도 포천시 영북면 산정호수로 335
- ウェブサイト
- www.sooldoga.com/home
商品 (9)
マッコリ
サンジョン湖水 洞庭春 マッコリ
산정호수 동정춘막걸리
「サンジョン湖水 洞庭春 マッコリ」は、米と麹の基礎を丁寧に引き出した、清潔感のある味わいです。やわらかなクリーム感と穏やかな甘みはべたつかず、チヂミだけでなく刺身にも寄り添います。2018年の韓国伝統酒品評会・濁酒部門大賞が品質の確かさを裏づけています。
エレガントなドライなフィニッシュ
お刺身（フェ）チヂミ（パジョン、ピンデトク）
★受賞歴
6% 度数720ml
マッコリ
ベコッダムンヨン
배꽃담은연
ベコッダムンヨンは10度のしっかりした骨格を持ちながら、口当たりは驚くほどなめらかに流れるマッコリです。米と水を軸にした端正な造りで、鋭い酸よりも凝縮した甘みと丸い余韻を重視しています。2018年ウリスル品質賞（濁酒部門優秀）受賞歴が、この完成度をよく示しています。
純米白い花
お刺身（フェ）チヂミ（パジョン、ピンデトク）
★受賞歴
10% 度数720ml
その他
クンイェの涙
궁예의 눈물
クンイェの涙は、ポチョン産米と麹に若いススキの芽を添えた、ほのかな草香が印象的な伝統酒です。うるち米の下仕込みにもち米を重ねる二段構えで、なめらかな質感と端正な軸を両立しています。10度でバランスもよく、焼き物やおかずの多い膳で輪郭がいっそう引き立ちます。
まろやかバランス良い
パンチャン（韓国小皿料理）焼肉
10% 度数720ml
マッコリ
コヒャンチュン
고향춘
コヒャンチュンは、注いだ瞬間から香ばしい穀物香が層になって立ちのぼる、香り主導のマッコリです。ポチョン米、もち米、香り米にイファゴク麹と多段仕込みを重ね、最後にヌルンジのような香ばしさを残しています。10度の力強さがありながら舌触りはやわらかく、チヂミやキムチ系の料理によく合います。
クリーミー香り豊か
チヂミ（パジョン、ピンデトク）フライドチキン
10% 度数350ml
その他
赤い山井湖酒
붉은 산정호주
赤い山井湖酒は、ポチョン米に黒もち米を重ねて生まれる赤みのある色調と、深い穀物感が魅力の伝統酒です。段階的な仕込みと自家麹の発酵で、15度でも角が立たず、甘みと香ばしさが厚みのあるボディにきれいに収まります。味の濃い焼き料理と合わせると、卓上での存在感がはっきり出ます。
まろやかバランス良い
パンチャン（韓国小皿料理）焼肉
15% 度数500ml
清酒（チョンジュ）
ホンメバンゲジュ
홍매반개주
ホンメバンゲジュは、ポチョン米の発酵に国産小豆を重ねた、澄んだ酒質の中に上品な香ばしさを忍ばせた清酒です。多段醸造によって15度でも滑らかさと輪郭のきれいさを保ち、甘重さに寄りすぎません。焼き魚や蒸し料理、繊細さが求められる韓定食に特に向いています。
クリーンまろやか
韓定食（ハンジョンシク）焼き魚
15% 度数500ml
伝統焼酎（ソジュ）
ジョンガネ61度
전가네 육십일도
ジョンガネ61度は、米由来の原酒を61度まで引き上げた、明確な個性を持つ高アルコール蒸留酒です。若いススキの芽やシコンの根が奥行きを与え、力強いのに余韻は驚くほどシャープに切れます。カルビやポッサム、刺身に少量ずつ合わせると、甘さではなく構造で楽しめます。
クリーンまろやか
カルビポッサム（茹で豚）
61% 度数250ml
伝統焼酎（ソジュ）
イプスル
입술
イプスルは、米発酵を軸に若いススキの芽とヤグァンムンを合わせた、静かな植物感が魅力のソジュです。40度の厚みはありながら舌当たりは荒れず、後味は端正にまとまります。脂ののった肉や生魚と合わせると、切れのよさと香りの余韻がきれいに伸びます。
クリーンまろやか
カルビポッサム（茹で豚）
40% 度数250ml
伝統焼酎（ソジュ）
山井湖松葉酒
산정호수 솔잎주
山井湖松葉酒は、もち米と麹の原酒にごく少量の松葉を効かせた、森の空気のような清涼感を持つ蒸留酒です。30度で飲み口は軽やか、味わいはドライで、松の印象は重さではなく香りとして上品に残ります。焼き肉やポッサム、刺身などのたんぱくな料理で持ち味が映えます。
クリーン松の香り
カルビポッサム（茹で豚）
30% 度数350ml