성포양조장

경남 거제시 사등면의 성포양조장은 거제 유자와 대구 팔공산 미나리를 넣은 생막걸리를 빚습니다. 행운 생유자 동동주에는 유자 추출액을 다 익은 막걸리에 섞지 않고 발효 중에 넣으며, 탄산을 따로 주입하지 않아 발효에서 생긴 탄산만 남습니다. 성포 생막걸리에 쓰는 미나리는 팔공산 일대 100여 농가에서 사들인 친환경 미나리입니다. 이 미나리로 만든 발효원액을 5년 숙성해 두었다가 누룩을 반죽할 때 넣습니다. 무농약 미나리 추출액을 쓰는 또 다른 술 팔공산미나리 생막걸리는 2013년 대한민국우리술품평회 생막걸리 부문 대상을 받았습니다.

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