제품 (7)
기타
석로주
대전의 석로주는 한국 전통주 중에서도 드물게 석이버섯을 쓴 술이에요 — 역사적으로 궁중 요리에 쓰이던 고급 재료예요. 13도에서 석이버섯은 거의 트러플 같은 감칠맛 깊이를 만들어내 선반 위의 다른 쌀+누룩 제품과 확실히 차별화돼요. 향은 축축한 숲 바닥, 말린 포르치니, 그 아래로 은은한 쌀 단맛이 깔려요. 입안에서는 중간 바디에 약간 파우더리한 질감, 그리고 즉각적인 감칠맛 — 압도적이지 않지만 부인할 수 없는 다시 같은 밑바탕이 있어요. 끝맛은 중간 길이로 흙내음과 미네랄 꼬리, 마지막으로 버섯 향이 한 줄기 남으며 다음 한 모금을 부르는 구조예요. 12-14°C에서 버섯전골과 맞추면 버섯끼리 만나는 깊은 피드백 루프가 생기고, 갈비탕의 맑은 사골 국물과 감칠맛 골격이 잘 맞아요.
축축한 숲바닥말린 포르치니 버섯다시마 국물 같은 감칠맛
버섯전골갈비탕
13% 도수720ml
막걸리
벗이랑 강황
벗이랑 강황은 대전에서 국내산 쌀에 국내산 강황을 더해 빚은 15도 막걸리입니다. 강황이 만드는 황금빛 색감과 흙내음 섞인 향신감이 과일 중심 막걸리와는 확실히 다른 개성을 보여줍니다. 쌀 베이스의 크리미한 바디감 위에 프락토올리고당이 부드러운 단맛을 가볍게 얹어 강황의 약간 쌉쌀한 뉘앙스와 균형을 맞춥니다. 감칠맛 중심의 안주와 특히 잘 어울리는 세이보리(savory) 성향의 막걸리로, 전, 튀김, 발효 반찬과 곁들이면 흙내음의 깊이가 음식의 풍미를 끌어올립니다.
크리미한달콤한
전 (파전, 빈대떡)치킨
15% 도수500ml
막걸리
벗이랑 버찌 홍국
벗이랑 버찌 홍국은 대전에서 국내산 버찌(체리)와 홍국쌀을 사용해 빚은 15도 막걸리입니다. 홍국쌀이 표면 아래에서 감칠맛 있는 복합성을 더해주고, 버찌의 부드러운 산미가 크리미한 쌀 베이스를 밝게 깨워줍니다. 프락토올리고당으로 단맛을 조절해 접근성은 유지하면서, 순수 과일향 막걸리와는 다른 구조적 깊이를 갖추고 있습니다. 맛이 가볍지만은 않아 매콤하거나 바삭한 한식 안주와 맞셨을 때도 밀리지 않는 존재감이 있습니다.
크리미한달콤한
전 (파전, 빈대떡)치킨
15% 도수500ml
막걸리
벗이랑 조릿대 산죽
벗이랑 조릿대 산죽은 대전에서 국내산 고려조릿대를 더해 빚은 15도 막걸리입니다. 조릿대가 만드는 초록빛 허브 뉘앙스가 과일 중심이나 달콤한 스타일의 막걸리에서는 찾기 어려운 독특한 식물성 캐릭터를 부여합니다. 쌀 베이스가 크리미한 바탕을 만들고, 프락토올리고당이 마무리를 부드럽게 정리해 접근성을 높입니다. 조릿대 향이 은근해서 음식과 경쟁하기보다 어우러지는 스타일이며, 허브차나 녹차 같은 식물성 향을 좋아하는 분에게 특히 흥미로운 선택입니다.
크리미한달콤한
전 (파전, 빈대떡)치킨
15% 도수500ml
청주
자자헌주
자자헌주는 대전 석이원주조에서 국내산 멥쌀과 석이버섯 약재 추출물을 더해 빚은 13도 청주입니다. 석이버섯은 바위에 자라는 지의류로, 은은한 흙향과 미네랄 뉘앙스를 술에 조용히 깔아주어 곡물 중심의 일반 청주와 차별됩니다. 누룩과 효모로 발효를 이끌어 질감은 매끈하고 정갈하며, 끝맛은 깔끔하게 빠져 음식 사이사이 입안을 정리해 줍니다. 구운 생선, 달걀찜, 한정식 코스처럼 섬세한 상차림에서 진가가 드러나는 스타일입니다.
깔끔한부드러운
한정식생선구이
13% 도수500ml
기타
벗이랑 마일드
벗이랑 마일드는 대전 석이원주조에서 국내산 쌀, 정제수, 밀 함유 누룩, 효모, 정제효소로 빚은 8도 전통주입니다. '마일드'라는 이름답게 처음부터 끝까지 매끈하고 일관된 질감이 유지되며, 날카로운 변곡점 없이 부드럽게 이어지는 것이 설계 의도입니다. 효소 처리 발효가 깨끗하고 예측 가능한 프로파일을 만들어 마시기 편합니다. 700ml 용량에 8도로, 반찬 가짓수가 많은 한식 식탁에서 두루 활용도가 높습니다.
부드러운균형잡힌
반찬고기구이
8% 도수700ml
기타
석로주
석로주는 대전 석이원주조에서 국산 맵쌀, 정제수, 국산 석이버섯, 국산 누룩으로 빚은 13도 전통주입니다. 석이버섯은 산지 바위 표면에서 자라는 희귀한 재료로, 한국 전통 양조에서는 보기 드문 소재이며, 이 술에 일반 곡물 기반 전통주에서는 느낄 수 없는 독특한 토양감과 미네랄 뉘앙스를 부여합니다. 맵쌀이 깨끗하고 구조감 있는 베이스를 만들고, 누룩이 전통 발효의 깊이를 더합니다. 700ml에 13도라 다양한 반찬이 차려진 한상에서 여럿이 나눠 마시기에 적합합니다.
부드러운균형잡힌
반찬고기구이
13% 도수700ml