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기타
서주 16%
강원도 오대서주양조에서 국내산 백미와 국내산 감자를 함께 빚는 16도 술이에요. 감자가 전면에 나서지 않고, 쌀의 깨끗한 윗결 아래로 흙내음 나는 전분질의 깊이를 조용히 깔아줘요. 입에 넣으면 매끈하면서 약간 왁스 같은 질감이 단맛과 감칠맛을 둘 다 실어 나르되 어느 쪽도 지배하지 않아요. 끝맛은 감자 전분 특유의 드라이함으로 마무리되는데 이 독특한 건조감이 인상적이에요. 12-14°C로 해서 춘천닭갈비처럼 매콤달콤한 양념의 강한 맛을 받아줄 구조가 필요한 음식과 잘 맞고, 감자탕과 함께하면 감자-곡물의 공명이 자연스럽게 이어져요.
감자의 흙내음곡물의 따스함찰진 질감
닭갈비감자탕
16% 도수400ml
청주
감자술 13%
강원도 오대서주양조에서 국내산 백미와 국내산 감자로 빚는 13도 맑은 술로, 같은 양조장의 16도 서주보다 도수를 낮춰 우아함과 마시기 편함에 초점을 맞췄어요. 감자의 역할이 미묘하지만 핵심적인데, 순수 쌀 청주에서는 만나기 어려운 전분질의 푹신한 중반 질감을 만들어줘요. 향은 깨끗한 곡물에 감자에서 오는 버섯 같은 은은한 흙내음이 감돌아요. 끝맛은 빠르고 산뜻하며 미네랄이 살짝 남아요. 700ml라 나눠 마시기 좋은 병이에요. 메밀국수의 차갑고 깨끗한 맛과 결이 맞는 조합이 좋고, 황태구이의 훈제 생선 향과 감자 전분의 매끈함이 만족스러운 짝을 이뤄요.
깔끔한 곡물향버섯 흙내감자 전분의 푹신함
메밀국수황태구이
13% 도수700ml
