제품 (2)
청주
오메기 맑은술
오메기 맑은술은 제주고소리술익는집양조에서 좁쌀과 햅쌀, 정제수, 누룩으로 빚는 16도 청주로, 제주의 독자적인 곡물 양조 정체성을 담고 있습니다. 좁쌀이 핵심인데, 쌀만으로는 낼 수 없는 고소하고 약간 짭짤한 풍미를 만들며 제주의 화산 토양을 떠올리게 합니다. 향은 볶은 좁쌀과 깨끗한 쌀, 미세한 미네랄 짠맛으로 시작하고, 입안에서는 미디엄 풀 바디에 좁쌀의 흙 깊이가 중반을 잡으면서 햅쌀이 상층을 밝고 깨끗하게 유지해요. 끝맛은 드라이하고 적당한 길이에 곡물 온기가 길게 남습니다. 2018년 찾아가는 양조장이에요. 12-14°C에서 갈치구이와 맞추면 제주 해산물 페어링이 되고, 전복죽과 함께하면 제주의 두 가지 본질이 만나는 조합입니다.
깔끔한부드러운
한정식생선구이
16% 도수500ml
기타
제주술익는집 고소리술
제주술익는집 고소리술은 제주도 전통 증류 방식인 고소리(제주 전통 증류기)로 빚은 40도 증류주입니다. 잡곡과 쌀을 누룩, 물과 함께 발효한 후 소규모 단식 증류로 완성합니다. 대한민국 식품명인 지정과 2018 찾아가는 양조장 인정은 장식이 아니라, 전통에 뿌리를 둔 양조 철학의 반영입니다. 향은 따뜻하고 고소한 곡물 캐릭터로 열리는데, 연속식 증류의 깨끗한 중립성이 아닌 죽을 끓인 듯한 둥글고 풍부한 인상이 단식 증류를 짐작하게 합니다. 누룩 발효에서 오는 은은한 발효 깊이가 더해지고, 제주 화산수의 미네랄 투명감이 바탕에 깔립니다. 입안에서는 미디엄-풀 바디에 둥글고 코팅되는 질감이 이어지며, 곡물 단맛은 부드럽고 고소하게 설탕보다는 지은 밥에 가까운 뉘앙스입니다. 누룩 유래 감칠맛이 조용한 골격을 세우고, 중반에 미세한 고소함과 깨끗한 탄닌 쓴맛이 구조감을 부여합니다. 끝맛은 적당히 길고 따뜻하며 고소한 곡물 단맛과 화산 미네랄의 드라이함으로 마무리됩니다. 400ml 용량으로 상온에서 제주 흑돼지 구이나 해물탕 같은 든든한 제주 음식과 함께 추천합니다.
부드러운균형잡힌
반찬고기구이
40% 도수400ml
