マッコリ

シヒャンガ

시향가

度数 8%

容量 500ml

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味と香り

蒸し里芋の土っぽさ · 温かい米ぬかとキノコのような繊細さ · ナッツの旨味の底流 · 山芋のような澱粉質の複雑さ · 心地よい澱粉の引き締めフィニッシュ

合う料理

カムジャタン(豚骨とジャガイモの鍋) · ヨングンジョリム(レンコンの煮付け) · 豆腐のエゴマ油醤油煮

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基本情報: 酒蔵とボトル情報を確認済み
情報源: 韓国農水産食品流通公社の資料と照合済み; 元データを見る
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説明

全羅南道谷城のシヒャンガが国産乾燥里芋を米マッコリに織り込んだ8度の伝統酒で、珍しい植物系素材が生む静かな個性が魅力です。蒸した里芋・温かい米糠・きのこのような繊細な土の香りが立ちます。口中はミディアムクリーミーなボディにやわらかな甘みの下をナッツ感と旨みの気流が流れ、グラスが温まると里芋のでんぷん質の奥行きが開いて山芋のような複合味が現れます。余韻は中程度の長さで、もっちりしたでんぷんの握りが残ります。8～12°Cでカムジャタンの骨とジャガイモの質感が里芋と呼応するペアリングや、蓮根の煮物（ヨングンジョリム）との根菜シナジーが格別です。