ダレンイファーム
농업회사법인 주식회사 다랭이팜
慶尚南道南海にある農業法人で、棚田で育った米を使って柚子マッコリや生マッコリを生産しています。
- 住所
- 경남 남해군 남면 남면로 679번길 27-5
- ウェブサイト
- darangyifarm.modoo.at/
商品 (2)
マッコリ
ダレンイファーム 柚子 マッコリ
다랭이팜 유자 막걸리
慶尚南道南海の海に向かって下る棚田で育った有機7分搗き米と、エコ栽培の地元産柚子果汁、ブレンド麹で仕込む6度のマッコリです。みずみずしい柚子の皮と白い花蜜の香りが乳酸のやわらかなベースの上に弾けます。口中はミディアムライトでシルキー、柚子の鮮やかな酸がレモンのような骨格を作り、有機米の甘みを明るく引き上げます。余韻はクリスプで爽快、シトラスオイルのニュアンスが長く残ります。4～6°Cでしっかり冷やし、太刀魚の塩焼きの油をシトラスで切るペアリングや、夏場の冷たいコングクス（豆乳麺）との組み合わせが格別です。
新鮮な柚子皮の弾ける爽やかさ白い花の蜜の背景レモンの酸味が芯に
カルチグイ（太刀魚の塩焼き）コングクス(豆乳冷麺)
6% 度数750ml
マッコリ
ダレンイファーム 生 マッコリ
다랭이팜 생막걸리
南海ダレンイファームの地下精製水・9分搗き米・もち米・ブレンド麹で仕込む6度の生マッコリで、柚子版とは異なり米本来のクリーンな風味に焦点を当てたスタイルです。蒸し米と生地の香りに、棚田の風景を思わせる野花のニュアンスが重なります。口中はミディアムライトでやわらかなクリーミーさがあり、甘みは飴系よりも旨み寄りのバランスで展開します。余韻は端正で、でんぷんの静かな尾が残ります。5～8°Cでサワラの塩焼きの脂をクリーンなボディが受け止めるペアリングや、テンジャングクとの日常的な韓国家庭料理の調和が見事です。
蒸し米と生地野花のテロワールニュアンス旨味寄りのバランスの取れた甘み
サワラの塩焼きテンジャングク(韓国味噌汁)
6% 度数750ml
