チュヨンダン
추연당
京畿道驪州にある伝統的な醸造所で、洗練された清酒や薬酒を生産しています。
- 住所
- 경기도 여주군 가남읍 금당리 531-2
商品 (4)
マッコリ
百年香
백년향
京畿道驪州の伝統蔵チュヨンダンが、米・麹・水だけで仕込む10度のマッコリです。温かい蒸し米とやわらかな乳酸の霞、乾燥ナツメのニュアンスが立つ古典的な香り立ちです。口中はふくよかでたっぷりとしたクリーミーなボディに、蜂蜜をかけた米粥のように積み重なる甘みが包みます。酸味を意図的に抑えているため、一口ごとに包み込まれるような印象が強い仕上がりです。余韻は中程度の長さで、米澱粉のぬくもりが残ります。8～12°Cでキムチチムの発酵の熱をふくよかなボディが受け止めるペアリングや、カボチャ粥との温かく粘性のある調和が見事です。
温かい蒸し米と干しナツメ乳酸のほのかな香り蜂蜜粥のような甘み
豚バラキムチ蒸し甘カボチャ粥
10% 度数500ml
清酒（チョンジュ）
淳香酒
순향주
淳香酒は、米・麹・水だけで香りと質感を丁寧に磨いた端正な薬清酒です。2020年の韓国伝統酒品質コンテストで優秀賞を受けた実績が、完成度の高さを裏づけています。刺身や焼き魚のように素材の繊細さを味わう料理に向いています。
完熟梨干しナツメ焼き栗
ヒラメ刺身テンジャングク(韓国味噌汁)
★受賞歴
15% 度数375ml
清酒（チョンジュ）
ソヨガン
소여강
京畿米と韓国産ヌルク、精製水のみで構成し、素材の少なさを技術で魅力に変えた一本です。42度の高アルコールでも入りはドライで端正、続いて穀物の深みと滑らかな余韻が長く伸びます。韓定食や蒸し料理、焼き魚のように構成の繊細な料理と好相性です。
クリーンまろやか
韓定食（ハンジョンシク）焼き魚
42% 度数375ml
伝統焼酎（ソジュ）
ソヨガン 25%
소여강 25%
京畿道・驪州米という原料の出自を明確に示した、誠実な25度クラフト焼酎です。余計な要素を足さず、米蒸留酒の乾いた立ち上がりとやわらかな終わりを素直に描きます。韓国の食卓料理に自然となじみ、日常で繰り返し手に取りやすい一本です。
クリーンまろやか
カルビポッサム（茹で豚）
25% 度数375ml
