두레앙목통숙성주

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

설명

두레앙목통숙성주는 충청남도에서 만든 35도의 오크통 숙성 증류주로, 원재료로 '목통숙성주원액'만 기재되어 있어 약재 침출이 아닌 나무통 숙성 자체에 방점을 둔 생산 방식임을 보여줍니다. 오크 숙성은 누룩 발효나 한방 소재 침출 위주인 한국 전통주에서 상대적으로 드문 기법으로, 서양 위스키·브랜디에서 주로 쓰이는 숙성 방식을 한국 증류주에 접목한 소수 제품군에 해당합니다. 오크통 접촉을 통해 바닐린, 탄닌, 완만한 산화 복합미가 더해지면서도 원래 증류 원액의 캐릭터를 압도하지 않는 균형이 특징입니다. 35도의 묵직한 온기 속에서도 질감이 매끄럽게 유지되는 것은 과도한 차르(char)나 토스트가 아닌 느린 추출을 지향하는 통제된 숙성 환경을 시사합니다.

원재료

목통숙성주원액

테이스팅 노트

음식 페어링