한영석의 발효연구소는 전북 정읍에 위치해 있으며, 한국 전통 발효주인 '한영석 백수환동주'를 생산합니다.
한영석 백수환동주는 전라북도 한영석의발효연구소에서 국내산 찹쌀과 자가 배양 누룩으로 빚은 15도 청주입니다. 독자적인 누룩이 만들어내는 발효의 결이 이 술만의 인상을 형성하며, 맑은 외관 속에 시간이 갈수록 드러나는 조용한 깊이가 있습니다. 찹쌀이 더하는 둥글고 매끈한 곡물감은 예상보다 길게 남으며, 15도의 중심감이 격식 있는 식사에 충분한 무게를 갖춥니다. 생선구이, 찜 요리, 여러 코스로 구성된 한정식처럼 품격을 중시하는 자리에서 빛나는 술입니다.
