해남진양주
1994년 전라남도 무형유산으로 지정된 진양주를 빚는 해남진양주 양조장은 해남군 계곡면 덕정리에 있습니다. 이 술은 기능보유자 최옥림이 전승합니다. 인근 북창, 둔주포, 맹진에서도 진양주를 빚지만, 덕정리 우물로 빚어야 제맛이 난다는 말이 전합니다. 빚는 법은 찹쌀 1되에 물 5되를 부어 죽을 쑤는 데서 시작합니다. 여기에 찹쌀 9되를 술밥으로 쪄 식혀 더하고, 마지막에 용수를 박아 그 안에 고이는 맑은 술을 떠냅니다.
1994년 전라남도 무형유산으로 지정된 진양주를 빚는 해남진양주 양조장은 해남군 계곡면 덕정리에 있습니다. 이 술은 기능보유자 최옥림이 전승합니다. 인근 북창, 둔주포, 맹진에서도 진양주를 빚지만, 덕정리 우물로 빚어야 제맛이 난다는 말이 전합니다. 빚는 법은 찹쌀 1되에 물 5되를 부어 죽을 쑤는 데서 시작합니다. 여기에 찹쌀 9되를 술밥으로 쪄 식혀 더하고, 마지막에 용수를 박아 그 안에 고이는 맑은 술을 떠냅니다.