경기도 가평의 연구 중심 양조장으로, 역사적 레시피를 바탕으로 혁신적인 전통주를 개발합니다.
청진주는 경기도 전통주연구개발원양조에서 찹쌀, 누룩, 정제수만으로 빚는 16도 전통주입니다. 최소한의 재료 구성이라 발효 기술에 모든 것이 달려 있는 구조예요. 향은 조용하고 차분한 편으로, 찐 찹쌀과 미세한 꿀 뉘앙스, 누룩 배양에서 오는 가벼운 꽃향이 올라옵니다. 375ml 소용량이라 집중해서 마시기 좋은데, 입안에서는 비단결 같은 코팅감의 미디엄 풀 바디가 중반까지 은은한 단맛을 실어 나르다가 깨끗하고 적당히 드라이한 끝맛으로 정리됩니다. 찹쌀 특유의 점성이 일반 청주보다 높아 입에 머무는 느낌이 좋아요. 10-13°C에서 반찬 위주 식사의 중립적인 반주로 좋고, 삼겹살구이의 녹아내리는 기름에 매끈한 구조감이 균형을 잡아줍니다.
