전남 여수에 위치한 새순천양조장은 여수 밤바다에서 영감을 받은 옥수수 막걸리를 만듭니다.
여수밤바다 옥수수막걸리는 전라남도 새순천양조에서 정제수, 옥수수분말, 자일리톨, 효모, 누룩, 물엿, 정제효소로 빚은 6도 막걸리입니다. 여수의 유명한 밤바다 풍경에서 이름을 가져왔으며, 쌀 대신 옥수수분말을 곡물 베이스로 사용하여 일반 막걸리에서는 느낄 수 없는 고소하고 달큰한 옥수수 캐릭터를 전면에 내세웁니다. 자일리톨이 시원한 감각과 함께 단맛을 더하고, 물엿이 바디를 둥글게 잡아 디저트에 가까운 부드러운 인상을 만듭니다. 옥수수 특유의 정체성이 뚜렷한 개성파 막걸리입니다.
