전라북도 전주에 위치한 연구 중심의 양조장으로, 석탄주(약주)와 전통주를 생산합니다.
전북 케이소주전주양조장에서 국내산 찹쌀과 누룩, 정제수로 빚는 15도 약주로, 향의 화려함보다 질감과 맑은 결에 집중한 스타일이에요. 향은 은근한 편이라 따뜻한 쌀과 이스트빵 같은 뉘앙스가 살짝 느껴지는 정도예요. 입에 넣으면 찹쌀이 만드는 둥글고 약간 점도 있는 바디가 혀를 감싸며 밤 같은 부드러운 단맛을 전하고, 끝에서는 미네랄 느낌과 함께 깔끔하게 마무리돼요. 거친 탄닌이나 잡내 없이 하나의 흐름으로 이어지는 것이 강점이에요. 고등어찜의 기름기를 깔끔하게 받아주거나, 한정식에서 음식 맛을 해치지 않는 반주로 적격이에요. 두부조림의 간장 양념과 곡물 단맛의 대비도 좋아요.
