부산 기장에 위치한 양조장으로, 지역 쌀로 빚은 신선한 막걸리를 생산합니다.
부산 기장군 동백양조에서 쌀에 소맥분, 물엿, 곡자, 효모 등을 더해 빚은 6도 생막걸리로, 대중적인 친숙함을 정면으로 겨냥한 스타일이에요. 향에서는 연유와 구운 밀의 달콤한 뉘앙스가 올라오고, 입안에서는 둥글고 매끈한 바디 위에 사탕 같은 단맛이 분명하게 전개되지만, 미세한 탄산감이 무게를 덜어줘요. 마무리는 짧고 깔끔하며 은은한 곡물 잔향이 남습니다. 4-6°C로 차갑게 해서 감자전분 튀김옷의 바삭한 치킨, 매콤한 어묵 꼬치, 쌈무와 함께 포장마차 느낌으로 즐기기에 최적이에요.
