대구 중구에 위치한 양조장으로, 신선한 불로 생막걸리를 생산합니다.
대구에서 국내산 쌀 하나에 집중해 발효의 질감과 균형을 또렷하게 보여주는 6도 생막걸리예요. 벨벳처럼 부드러운 질감에 곡물 중심의 은은한 단맛이 이어지고, 끝은 살짝 드라이하게 빠져 단조로움을 피해요. 비슷한 프로필의 막걸리들과 차이를 만드는 건 중반에 올라오는 고소한 뉘앙스 — 볶은 참깨와 쌀죽이 겹치는 느낌 — 로, 단순한 레시피에서 기대 이상의 깊이를 줍니다. 닭갈비의 매콤달콤한 소스를 부드러운 바디가 받아주거나, 만둣국과 함께 편안함 위에 편안함을 쌓는 조합도 좋아요.
