その他
ヨクジョンジュ
역전주
度数 9%
容量 600ml
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味と香り
焼きたての米粉パンの香り · 穏やかな花・酵母の風味 · シルキーな二種米の層状の質感 · 精密に調整された甘味 · 穀物トーストのドライな余韻
合う料理
骨なしカルビ焼き · ごま油チャプチェ · エリンギの塩焼き
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説明
ソウル麻浦区のヨクジョン醸造所 - 都心にあるクラフト蔵という稀有な存在 - がうるち米ともち米・麹で仕込む9度の伝統酒で、2021年大韓民国酒類大賞・大賞を受賞した実力派です。焼きたての米パン、穏やかな花酵母、精製水由来のクリーンなミネラルが香りに立ちます。口中では二種の米が作るシルキーで層のあるテクスチャーが印象的で、うるち米が骨格を、もち米がクリーミーさを担います。甘みは的確に調整され、余韻には穀物トーストのほのかなドライさが残ります。10～12°Cでカルビサルのマーブリングとシルキーなボディの出会い、チャプチェとのフォーマルなディナーペアリングが見事です。
- 酒蔵
- ヨクジョンヤンジョジャン
- 地域
- ソウル (서울)
原材料
精製水, うるち米, もち米, ヌルク
テイスティングノート
受賞歴
- ★ 2021 대한민국주류대상 대상 수상
おつまみ
骨なしカルビ焼き
ごま油チャプチェ
エリンギの塩焼き