ペグンジュガ
백운주가
全羅南道光陽にある醸造所で、梅マッコリ、覆盆子（トックリイチゴ）酒、竹酒を専門としています。
- 住所
- 전라남도 광양시 옥룡면 신재로 946-18
商品 (5)
マッコリ
梅 マッコリ
매실 막걸리
全羅南道光陽の梅酒・竹酒で知られるペグンジュガが、米の発酵液に梅果汁を重ねて仕上げたマッコリです。熟した青梅の香りとヨーグルトのような乳酸のニュアンスが立ち、口中ではやわらかい米のクリームの上を石果の酸が軽やかに走ります。7度のボディは浮力があり重くならず、梅の皮の軽い渋みが余韻を爽快にまとめます。5～8°Cでしっかり冷やし、カムジャタンの濃厚な豚骨を梅の酸で切るペアリングや、春のナムルと合わせると果実の清涼感が心地よく響きます。
熟した青梅の香りヨーグルト乳酸の下地酸味のある核果の酸
カムジャタン(豚骨とジャガイモの鍋)春のナムル盛り合わせ
7% 度数750ml
果実酒
白雲 覆盆子ワイン
백운 복분자 와인
白雲 覆盆子ワインは、韓国在来の覆盆子果汁を米発酵の土台に重ね、果実酒にありがちな単調な甘さを避けた繊細な仕上がりです。11％で飲み心地は軽やかですが、ベリーの明るい立ち上がりと澄んだ余韻がきちんと残ります。360mlの容量は、チーズやパテ、軽い甘味と向き合う小さなテイスティングにちょうどいいです。
フルーティ甘い
チーズ軽いおつまみ
11% 度数360ml
果実酒
白雲覆盆子酒
백운복분자주
白雲覆盆子酒は、韓国産米のやさしい土台に国産覆盆子の豊かな果実香を重ねた、ふくらみのある果実酒です。13%で甘みはしっかり感じられますが、重たくまとわりつかず食中でも使いやすい仕上がりです。2012年優秀賞、2013年最優秀賞、2014年SIWC銀賞と続く受賞歴が、安定した品質を物語っています。
フルーティ甘い
お刺身（フェ）チーズ
★受賞歴
13% 度数360ml
伝統焼酎（ソジュ）
ビョルヘ酒1941
별헤주 1941
ビョルヘ酒1941は梅のジューシーさに、天日塩のごく細かな塩味を重ねた輪郭のはっきりした一本です。甘さに寄りすぎず、果実の軽快さからクリーンな余韻へ流れるので飲み疲れしにくいです。冷やして豚料理と合わせると、甘辛の対比で一口ごとの印象が引き締まります。
クリーンまろやか
カルビポッサム（茹で豚）
17% 度数360ml
清酒（チョンジュ）
竹酒
대나무술
韓国産米のクリアな土台に竹葉エキスを重ね、青いハーブ感をきれいに立ち上げた全羅南道の清酒です。味わいは軽やかで滑らか、余韻にほのかなグリーンノートが残るため、料理の繊細さを邪魔しません。冷やして、焼き魚や蒸し料理、韓定食のような上品な献立に合わせると魅力が引き立ちます。
クリーンまろやか
韓定食（ハンジョンシク）焼き魚
11% 度数375ml
