영농법인에스비케이조합은 경상북도 문경에 위치한 와이너리로, 지역에서 재배한 포도로 나(Na) 와인을 생산합니다.
나 와인은 경상북도에서 국내산 찹쌀 100%로 빚은 10도의 과실주 카테고리 제품입니다. 과일 없이 찹쌀만으로 만들었으면서도 와인으로 포지셔닝한 독특한 구성입니다. 찹쌀은 일반 쌀 대비 아밀로펙틴 전분 비율이 높아 발효 시 더 달콤하고 점도 높은 액체를 만들며, 자연스럽게 둥근 질감을 형성합니다. 실제 과일이 들어 있지 않지만 과일을 닮은 향이 나는 이유는, 찹쌀 발효 과정에서 효모가 생성하는 특정 에스테르 화합물(바나나 향의 이소아밀 아세테이트, 사과 향의 에틸 헥사노에이트 등)이 과일 향을 모방하기 때문입니다. 500ml 규격과 10도의 도수는 디저트 와인이나 아페리티프 영역에 해당하며, 달콤함과 향의 복합성 자체가 주된 매력입니다. 2010 대한민국우리술품평회 수상은 순수 곡물 발효를 와인적 음용 경험으로 재구성한 이 제품의 독창성을 인정한 것입니다.
