경기도 포천의 크래프트 양조장으로, 한국 전통주를 현대적으로 재해석하여 생산합니다.
노미는 경기도 내촌양조에서 국내산 찹쌀과 멥쌀로 빚는 18도 청주입니다. 높은 도수에서 두 종류 쌀의 조합이 풍성함과 골격을 동시에 만드는데, 찹쌀이 둥글고 꿀 같은 단맛을, 멥쌀이 무르지 않는 단단함을 확보합니다. 향은 찐 쌀, 말린 무화과, 높은 도수 발효에서 오는 미세한 캐러멜 뉘앙스가 함께 올라와요. 입안에서는 새틴 같은 질감의 미디엄 풀 바디에 따뜻한 곡물 단맛이 중반을 채우다가, 잘 구운 쌀의 뒷맛 같은 드라이하고 은근히 쓴 끝맛으로 전환됩니다. 2010 우리술품평회 약주·청주 최우수상 수상작이에요. 13-16°C에서 한정식의 격식과 구조감이 어울리고, 조기구이의 섬세한 단맛이 곡물의 꿀 뉘앙스와 비춰집니다.
