전북 부안의 수려한 변산 인근에 위치한 깔끔한 스타일의 양조장으로, 맑은 전통주를 생산합니다.
전북 내변산양조에서 쌀과 누룩으로 빚는 15도 막걸리로, 탁주 형태이면서도 '맑은술'이라는 이름에 걸맞게 결이 깨끗하고 정돈된 것이 특징이에요. 향은 따뜻하고 밀가루 같은 느낌으로 볶은 곡물에 누룩의 사워도우 뉘앙스가 살짝 얹혀요. 입안에서는 넉넉하고 크리미한 바디가 펼쳐지지만 끝맛이 15도 막걸리치고 무척 단정해서 잡내나 늘어지는 단맛 없이 곡물 자취만 깔끔하게 빠져요. 해물뚝배기의 짭짤하고 매운 국물을 크리미한 쿠션으로 받아주는 역할이 딱 맞고, 골뱅이무침의 차갑고 매콤한 식감과 따뜻하고 크리미한 술의 온도·질감 대비도 훌륭해요.
