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막걸리
선호 생막걸리
경기도 김포금쌀탁주양조장에서 국내산 쌀과 누룩, 효모, 정제효소를 사용하고 천연감미료로 마무리해 맛의 흐름이 처음부터 끝까지 고르게 이어지는 6도 생막걸리예요. 잔을 들면 갓 찐 밥 향과 효모에서 오는 미세한 유산균 뉘앙스가 조용히 올라오고, 입에 넣으면 효소 처리 덕분에 거친 곡물 입자 없이 매끈하게 퍼지는 질감이 인상적이에요. 단맛은 혀를 감쌀 정도로 존재하지만 과하게 남지 않고, 끝에서 곡물의 잔향만 가볍게 남기며 깨끗하게 빠집니다. 누룩 단독 발효 막걸리와 비교하면 흙내음이나 거친 풍미 없이 일정한 맛을 유지하는 쪽이라, 예측 가능한 편안함이 강점이에요. 부대찌개의 매콤한 열기를 크리미한 바디가 받아주는 조합이 좋고, 닭강정의 간장-마늘 글레이즈와 은은한 단맛이 서로 끌어주는 궁합도 추천해요. 5-7°C로 차갑게 해서 사발에 따라 마시면 질감이 가장 잘 살아납니다.
부드러운 갓 지은 밥 향은은한 유산 신맛정제된 균형잡힌 바디
전 (파전, 빈대떡)치킨
6% 도수750ml
기타
김포특주
김포특주는 경기도에서 국내산 쌀, 효모, 정제효소, 정제수에 프락토올리고당(FOS)을 더해 만든 15도 약주예요. FOS가 흥미로운 포인트인데, 설탕과 다른 가볍고 물리지 않는 단맛을 내면서 전통 쌀 유래 단맛보다 살짝 얇은 질감이에요. 향은 절제되어 깨끗한 쌀과 미세한 바닐라 추출물 뉘앙스 정도. 입안에서 15도의 중간 바디에 고르고 잘 관리된 질감이 놀라움이나 도전 없이 이어지고, 끝맛은 단정하고 짧으며 은근한 따뜻함에 쓴맛이 거의 없어요. 본질적으로 대중 친화형으로, 개성보다 일관성에 초점을 맞춘 술이에요. 8-12°C에서 닭갈비의 고추장 매운맛을 FOS 단맛이 충돌 없이 누그러뜨리고, 김밥과 가벼운 캐주얼 조합도 잘 맞아요.
깔끔한 쌀은은한 바닐라 엑기스프리바이오틱스(FOS)의 단맛
닭갈비김밥
15% 도수375ml
