강원도 홍천에 위치한 전통 양조장으로, 밤을 테마로 한 수제 술을 생산합니다.
강원도 두루양조에서 국내산 쌀과 국내산 누룩만으로 빚는 8도 막걸리로, 이름 그대로 밤에 천천히 잔을 기울이며 마시기 좋은 술이에요. 향을 맡으면 갓 지은 밥과 누룩에서 오는 은은한 사워도우 뉘앙스가 함께 올라오고, 입에 넣으면 쌀죽처럼 포근한 크리미함이 혀를 감싸면서도 무겁지 않아요. 단맛은 사탕 같은 방향이 아니라 숭늉처럼 곡물에서 우러나는 쪽이고, 끝맛에 효모의 따뜻함이 잠깐 머물다 깔끔하게 빠집니다. 6도 막걸리와 비교하면 중반부의 온기와 곡물 여운이 확실히 길어 존재감이 다르고, 그러면서도 부담스럽지 않아 야식 자리에서 오래 두고 나누기 좋은 포지션이에요. 6-8°C로 차갑게 해서 묵은지 김치전과 함께하면 발효 산미와 곡물 단맛의 대비가 좋고, 양념치킨의 매콤달콤한 소스를 크리미함이 부드럽게 감싸줍니다.
