대전의 유서 깊은 양조장으로, 1951년부터 깊은 문화적 뿌리를 가진 전통 약주 '사임주'를 생산합니다.
사임주는 대전 사리원양조에서 국내산 찹쌀과 멥쌀로 빚는 16도 전통주입니다. 두 종류 쌀의 블렌드 외에 별도 약재나 첨가물 없이 곡물 캐릭터와 발효 기술에 전적으로 집중한 구조예요. 찹쌀이 둥글고 약간 끈적한 단맛을, 멥쌀이 구조감과 드라이한 빠짐을 담당합니다. 향은 따뜻하고 곡물 위주 — 볶은 쌀과 쌀겨의 미세한 뉘앙스가 올라와요. 입안에서는 미디엄 풀 바디에 고르고 차분한 질감이 거친 면 없이 이어지며, 안정적인 곡물 온기가 적당히 균형 잡힌 끝맛까지 흘러갑니다. 이 일관성이 다양한 한식 식사에 믿고 쓸 수 있는 식중주예요. 12-14°C에서 불고기의 간장 양념과 곡물 단맛이 서로를 비추고, 반찬 많은 상차림에서는 중립적인 차분함이 각 접시를 빛나게 합니다.
