전라남도 담양의 농업 회사 법인 양조장으로, 대나무 향이 담긴 전통 막걸리를 생산합니다.
전라남도 담양죽향도가의 대대포 막걸리는 벌꿀을 발효 후 단맛 조절이 아니라 발효 과정 자체에 넣는 방식이 핵심이에요. 쌀, 벌꿀, 정제수, 효소, 스테비올배당체, 젖산, 종국, 효모로 구성됩니다. 꿀이 쌀과 함께 발효되면서 당분이 일부 알코올과 에스테르로 전환되고, 생꿀 단맛이 아닌 뉘앙스 있는 꽃꿀 캐릭터가 남아요. 향에서 따뜻한 밀랍과 아카시아 꿀이 먼저 오고, 부드러운 곡물이 뒤따릅니다. 첫 모금에서 꿀의 약속이 확인돼요 — 설탕 기반 막걸리와 다른 결의 황금빛 둥근 단맛이 입에 퍼져요. 젖산이 배경에서 밝은 산미를 유지하고, 스테비올배당체가 무겁지 않게 여운을 늘려줘요. 마우스필은 풍성하고 벨벳 같아요. 2019 우리술품평회 탁주 최우수상, 2020 대상 연속 수상이 품질을 증명합니다. 회와 꿀 단맛-소금기 대비가 좋고, 치킨의 기름기를 잔잔한 산미가 관리해줘요. 담양은 대나무로 유명하니 대통밥과 함께하면 지역 페어링이 완성돼요.
