전라남도 고흥에 위치한 영농조합법인으로, 유자향이 나는 술을 생산합니다.
전라남도 청정양조장의 유자향주는 고흥산 유자를 넣은 6도 전통주예요. 고흥은 따뜻한 남해안 기후 덕분에 껍질이 두껍고 방향유가 농축된 유자를 생산하는 한국 최대 유자 산지입니다. 쌀이 부드럽고 중립적인 발효 베이스를 만들고, 유자가 전체 맛 프로필을 밝은 시트러스 방향으로 돌리되 곡물 기반은 잃지 않아요. 향에서 유자 제스트가 지배적인데, 감귤 껍질에 라임 제스트를 섞고 은은한 꽃 단맛을 얹은 인상이에요. 입안에서는 유자 특유의 산미가 먼저 치고, 쌀 바디가 뒤따라 크리미한 쿠션을 깔아 시트러스가 날카로워지는 걸 막아줍니다. 끝맛에 유쾌하게 쌉싸름한 껍질 같은 스냅이 입을 즉시 리프레시해줘요. 아스파탐이 표기되어 있어 단맛을 시럽처럼 무겁지 않게 관리한 걸 알 수 있어요. 구이류에 유자 향이 연기 냄새를 걷어올려주고, 반찬 많은 상차림에서 밝고 깨끗한 피니시가 입가심 역할을 해요. 고등어구이나 오징어구이와 유자의 조합은 한식에서 자연스러운 페어링이에요.
